跟著“蘇超”去讀城丨“咸”和“酸”的碰撞，不止是味蕾盛宴

鹽城，這座坐擁江蘇最廣海域、最長(zhǎng)海岸線、最大沿海灘涂的城市，海鹽的咸鮮滋味深深鐫刻進(jìn)城市的文化肌理中，繪就出一幅獨(dú)屬于這片土地的風(fēng)物長(zhǎng)卷。

鎮(zhèn)江，一座枕水而居的江南古城，把光陰的故事都封存在琥珀色的“瓊漿”里，清甜中透著微酸的滋味，恰似鎮(zhèn)江溫婉中帶著靈動(dòng)的氣質(zhì)。

鹽城濕地鶴鳴近，鎮(zhèn)江金山鐘聲遠(yuǎn)。6月28日19:30，鹽城奧體中心體育場(chǎng)，鹽城隊(duì)將主場(chǎng)迎戰(zhàn)鎮(zhèn)江隊(duì)。當(dāng)咸鮮海味與醇厚香醋在綠茵場(chǎng)相遇，猶如長(zhǎng)江與淮河的交匯碰撞，必將是一場(chǎng)令人回味無窮的視覺盛宴，更是一次南北風(fēng)味的對(duì)話。

“咸酸”交響，千年時(shí)光慢釀風(fēng)華

翻開鹽城的地方志，“環(huán)城皆鹽場(chǎng)”的墨跡至今仍透著海風(fēng)的咸澀。

——早在西漢時(shí)期，鹽城地區(qū)就設(shè)有鹽官，管理“煮海為鹽”的生產(chǎn)活動(dòng)?！皷|有海鹽之饒”，據(jù)《史記》等文獻(xiàn)記載，漢武帝時(shí)更在此設(shè)立鹽瀆縣，“瀆”字里流淌的正是煮鹽的河渠，這里也成為中國(guó)最早的專業(yè)鹽場(chǎng)之一。唐宋時(shí)期，范公堤如巨龍臥波，將當(dāng)?shù)佧}業(yè)生產(chǎn)推向鼎盛；至元代，鹽城更成為兩淮鹽運(yùn)的咽喉要地。

鹽城的海鹽運(yùn)輸沿內(nèi)河網(wǎng)絡(luò)匯入京杭大運(yùn)河，而在這條千年漕運(yùn)線上，鎮(zhèn)江猶如明珠鑲嵌于運(yùn)河與長(zhǎng)江的交匯處。

這座古稱潤(rùn)州的樞紐之城，自隋唐始，無數(shù)漕船載鹽停泊。這里既是鹽運(yùn)要沖、漕糧起點(diǎn)，更是南北文化熔爐，見證著海鹽和香醋的風(fēng)物變遷。

“淮鹽出，天下咸；鎮(zhèn)江醋，香滿城”。海鹽與香醋，慢釀出歷史的厚度。兩千載春秋更迭，鹽的咸鮮與醋的醇厚，早已沉淀在雙城的文化脈絡(luò)里，交織成獨(dú)特的歷史記憶。

文脈流觴，滄海為硯?kù)o染雙城

在黃海之濱鹽城，射陽河、新洋港、通榆運(yùn)河……與黃海的浪濤交響成韻，千年不息。這水韻長(zhǎng)歌里，流淌著“百河之城”最靈動(dòng)的人文印記——

射陽河上的漁舟唱晚，新洋港畔的鹽工號(hào)子，大縱湖里的采菱歌謠，都是鹽城獨(dú)特文化記憶。

鹽溶于水，不改其味，恰似鹽城這座城市，無論歲月流轉(zhuǎn)，始終保持著那份獨(dú)特的底色。如今，鹽城的“咸鮮”味道還在延續(xù)：黃海濕地成為候鳥天堂，通榆運(yùn)河仍在發(fā)揮航運(yùn)功能，新水源地工程保障著現(xiàn)代用水需求。這座與水共生千年的城市，正在書寫人水和諧的新篇章。

在江南古城鎮(zhèn)江，江水與運(yùn)河千年交匯，既釀就了香醋的醇美，也滋養(yǎng)了漕運(yùn)文化的繁盛。

文脈如水墨，靜染出山河的魂魄。鹽城與鎮(zhèn)江一南一北，氣質(zhì)迥異：一個(gè)盡顯江南水鄉(xiāng)的溫婉，一個(gè)飽含黃海之濱的豪邁。沿著文化脈絡(luò)，細(xì)察兩城發(fā)展軌跡——

自古至今，兩城都因水而興，憑借獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)，成為連接南北、貫通東西的交通要沖，共同演繹著“因水而盛”的永恒主題。

風(fēng)華新啟，城韻百味巧織云錦

鹽與醋在時(shí)光長(zhǎng)河中沉淀，成就了中華美食中不可或缺的經(jīng)典風(fēng)味。時(shí)間賦予鹽城與鎮(zhèn)江的，不僅是“咸酸”的味覺饋贈(zèng)，更是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的獨(dú)特密碼。雙城似彩線，巧織出未來的華章。兩座城市在江蘇經(jīng)濟(jì)的聚光燈下，各自走出了一條特色發(fā)展之路。

——鹽城依托廣袤灘涂，正書寫著綠色發(fā)展的新篇章：

綿延海岸線上的風(fēng)車矩陣與光伏海洋，打造出全國(guó)領(lǐng)先的新能源裝備制造基地；世界自然遺產(chǎn)黃海濕地，正成為長(zhǎng)三角生態(tài)康養(yǎng)旅游的新地標(biāo)；里下河地區(qū)的生態(tài)農(nóng)業(yè)與黃海漁場(chǎng)的海洋牧場(chǎng)，構(gòu)建起從田間到餐桌的綠色產(chǎn)業(yè)鏈……