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2024年12月底的一個(gè)工作日下午，南京市江寧區(qū)東山街道佘村社區(qū)，打卡“路邊邊書(shū)咖”的游客絡(luò)繹不絕。“一杯拿鐵，有20多種拉花”，書(shū)咖主理人時(shí)曉輝正在開(kāi)講咖啡鑒賞課。她不僅是全國(guó)各類咖啡拉花比賽冠軍?？?，還長(zhǎng)期擔(dān)任PCA專業(yè)咖啡拉花技能的評(píng)委、考官。
作為江蘇咖啡館密度最高的村莊，佘村在面積僅2平方公里左右的核心區(qū)域內(nèi)，此前扎堆開(kāi)了16家咖啡店，“路邊邊書(shū)咖”2024年9月開(kāi)業(yè)，成為第17家“村咖”?！叭珖?guó)拉花冠軍，為何來(lái)村里拉花？”面對(duì)記者的疑惑，佘村社區(qū)黨總支書(shū)記、居委會(huì)主任王敏賣(mài)起關(guān)子，“走，帶你去村里逛一圈。你要的答案，就在佘村的風(fēng)里！”
進(jìn)村的路“板湯線”，2019年入圍“全國(guó)十大最美農(nóng)村路”。其中一段2.8公里長(zhǎng)的盤(pán)山路，竟有38個(gè)連續(xù)彎道，成為眾多騎行愛(ài)好者的“心頭愛(ài)”，而歇腳的地方成為騎行隊(duì)伍的“剛需”。2020年11月，騎友韓明光和朋友在佘村開(kāi)了第一家咖啡店，取名“幕間咖啡”。起初只是“玩票”，沒(méi)想到生意越來(lái)越好，于是他辭去工作，專心做起“村咖”。
為一杯咖啡、一個(gè)愛(ài)好、一片好風(fēng)景買(mǎi)單。風(fēng)里，有騎行者的一路歡聲笑語(yǔ)，也有很多年輕人的詩(shī)和遠(yuǎn)方。佘村的風(fēng)里，還飄來(lái)陣陣菜香。
“你以為‘村咖’只是咖啡店？大錯(cuò)特錯(cuò)！”它們還是越南菜館、文創(chuàng)館、游樂(lè)館……很多“村咖”早已拋棄傳統(tǒng)單一消費(fèi)場(chǎng)景，走起高顏值的多元業(yè)態(tài)路線。在“小山咖啡”，店員忙不過(guò)來(lái)時(shí)，顧客就像在自己家一樣，可以自己做咖啡，也可以替店里打工，剝核桃換咖啡?！皭?ài)的生活”這家店則以土窯面包為特色，還提供烤面包課，游客可以體驗(yàn)拾柴、燒窯等活動(dòng)。
佘村以“村咖”為圓心，向外輻射，帶動(dòng)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展。目前佘村共有103家業(yè)態(tài)，已培育創(chuàng)意餐廳3家、露營(yíng)基地3家、手工坊2家、農(nóng)家樂(lè)10家、民宿12家、“苧麻編制”非遺項(xiàng)目1個(gè)，使“村咖”經(jīng)濟(jì)帶實(shí)現(xiàn)吃、住、娛、購(gòu)、行兼顧，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力顯著提升。
一杯“村咖”，為佘村收獲豐厚回報(bào)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年佘村共接待游客48萬(wàn)人次，2024年接待游客超50萬(wàn)人次，高峰期單日接待2萬(wàn)人。旅游旺季，這些“村咖”單店月收入可達(dá)10萬(wàn)元，淡季單店平均月收入也有3萬(wàn)—4萬(wàn)元。
“佘村最大的IP是咖啡，不管業(yè)態(tài)如何變換，佘村要想長(zhǎng)紅，都必須端穩(wěn)一杯好咖啡！”王敏告訴記者，一次偶然機(jī)會(huì)，社區(qū)邀請(qǐng)時(shí)曉輝給鄉(xiāng)村咖啡師上培訓(xùn)課，提到社區(qū)想集體開(kāi)一家培訓(xùn)館的想法，雙方一拍即合?！奥?span id="checkTag12" class="level_dark">邊邊書(shū)咖”在原有社區(qū)圖書(shū)室的基礎(chǔ)上，植入咖啡教培功能，讓游客和本地居民享受“教、學(xué)、做”沉浸式體驗(yàn)服務(wù)。因契合了當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村咖啡從業(yè)人員供不應(yīng)求的現(xiàn)實(shí)情況，該店開(kāi)業(yè)后異?；鸨?，“體驗(yàn)課已接待5批70多人，一對(duì)一教學(xué)也有2批。”時(shí)曉輝說(shuō)。
記者再回到“路邊邊書(shū)咖”時(shí)，一節(jié)咖啡鑒賞課已接近尾聲?！拔覀儞碛幸患揖房Х瑞^所需的所有設(shè)備和道具，學(xué)員們可以從理論入手，再進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)?！睍r(shí)曉輝表示，除了講解制作咖啡，還會(huì)教授如何開(kāi)店和經(jīng)營(yíng)店鋪，為鄉(xiāng)村儲(chǔ)備咖啡產(chǎn)業(yè)人才，為鄉(xiāng)村居民提供更多就業(yè)創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)，“將來(lái)成為咖啡店主理人，讓好日子更有‘盼頭’。”
中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議明確提出，要?jiǎng)?chuàng)新多元化消費(fèi)場(chǎng)景，擴(kuò)大服務(wù)消費(fèi)，促進(jìn)文化旅游業(yè)發(fā)展。王敏介紹，佘村聚焦“窯廠、鄉(xiāng)居、古村、樂(lè)園”四類特色資源，把咖啡店和漆扇、苧麻編織、竹刻等傳統(tǒng)文化相結(jié)合，讓每家業(yè)態(tài)都有不同特色，助推一杯正青春的“村咖”，在鄉(xiāng)間釋放更大消費(fèi)活力，引導(dǎo)更多人與鄉(xiāng)村雙向奔赴、攜手共富。
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